アレルギーは4人に一人が持つといわれる免疫過剰疾患。 花粉症が最も身近ですが、最近は小麦、蕎麦など数多くの 食品アレルギーが目立って多くなったようです。 アレルギーにはアナフィラキシーと呼ばれる危険なショック反応がありますから 誰もが基本的な知識を持つべきでしょう。 マスコミの報道は一般人には難解ですが、医学界の業界用語そのままが 溢れているからです。 T細胞は胸腺細胞、B細胞は骨髄細胞と呼べば身近。 T、Bは業界用語ですが英語の頭文字を使用しているだけ。 省略しない原語か、日本語で表現すれば格段に理解しやすくなります。 1．骨髄細胞（B細胞）と胸腺細胞（T細胞） 抗体を造る細胞（cell)は骨髄由来の骨髄細胞。 骨髄（bone marrow）の英語頭文字でB細胞と呼ばれます。 この細胞に伝達物質（サイトカイン：cytokine）で指令を与えるのが 多田富雄博士の発見で著名なヘルパーT細胞（Th2細胞）。 ヘルパーT細胞は胸腺（Thymus）で造られる胸腺細胞（Thymusの 英語頭文字でT細胞）の１種です。 骨髄細胞の働きを助けることから名付けられました。 Thのhも英語。助けるもの...

加工食品の40%以上を汚染している植物性食用油のトランス脂肪酸。 トランス脂肪酸は天然にも共役リノール酸の形で存在します。 日本民族は欧米人に較べ肉食の比率がはるかに低いために 天然トランス脂肪酸の害は目立ちません。 研究者が警告するのは筋肉増強などのために天然トランス脂肪酸（共役リノール酸）をサプリメント で摂食する人。 加工食品から合成トランス脂肪酸を多量に摂食している現状に、共役リノール酸サプリメントを 加えてはトランス脂肪酸総量が危険レベルをはるかに超えます。 1. トランス脂肪酸に良し悪しは無い トランス脂肪酸には植物性食用油の生成過程（水素添加）や加熱で生ずる人工的なものと、 牛などの反芻哺乳類が作り出す天然のトランス脂肪酸（共役リノール酸）があります。 これまでは、加工食品から大量に摂取する畏れのある人工のトランス脂肪酸に較べて、 天然のトランス脂肪酸は話題となりませんでした。 肉類や牛乳の天然トランス脂肪酸は含有率、摂食量が植物性食用油脂より 相対的に微量。 歴史的に80％以上のトランス脂肪酸が加工食品から摂食されてきたからです。 各国、各地の酪農産業ウェイトの軽重で異...

1．2004年ノーベル医学生理学賞はリチャード・アクセル博士とリンダ・バック博士に 2004年10月4日に発表されたノーベル医学生理学賞（Nobel Prize in Physiology or Medicine）は リチャード・アクセル博士（Dr. Richard Axel）とリンダ・バック博士の研究、 「嗅覚システムの組織と匂いの受容体」 （odorant receptors and the organization of the olfactory system） に授与されました。 リンダ・バック博士は世界の基礎医学分野で最も著名な研究者のひとりといわれており、 テーマに対するユニークなアプローチ方法と、緻密で繊細な遺伝子解析技術は、 ハンターと呼称されるほどです。 匂いの受容体（odorant receptors）は360位しかないといわれますが、 10000を超える匂い（odors）の化学物質分子を識別するといわれます。 この複雑な組み合わせのメカニズム解明は、他の人が成し得なかった研究でした。 2．リンダ・バック博士（Dr. Linda Buck：1947年生） と嗅覚受...